Германские рестораны. Немецкая пивная. Полезная информация о паб For Sale
Многие считают, что классическая немецкая пивная – это заведение под названием «биргартен» (Biergarten). Однако это не совсем верно.
Дело в том, что любой биргартен в точности соответствует своему имени – это буквально «пивной сад» со столиками под открытым небом. И основное удовольствие посетители биргартенов получают как раз от возможности посидеть с кружечкой-другой пива на свежем воздухе.
Красота немецкой кухни в Сингапуре не кроется в количестве мест для еды и питья, а освещает качество предлагаемых блюд. Не забудьте взять с собой друзей, чтобы вместе насладиться сытными порциями пищи. 
Меню преимущественно происходит от баварской кухни: даже название ресторана имеет баварское происхождение, которое является местным выражением для хлеба и времени. Так что, если вы действительно хотите отдохнуть от азиатской кухни, этот хороший немецкий ресторан может дать вам прекрасное времяпрепровождение. Место, где можно попробовать все до поздней ночи: блюдо из колбас, рыбы или лучший человек Бродзейта? Качайте вместе со своими друзьями, чтобы убедиться, что у вас есть кто-то другой, чтобы поделиться этими восхитительными блюдами. Все приходят в разных стилях пива, таких как темные и бледные. 
Обширное меню баварской кухни: варианты меню в изобилии оставят вас испорченными на выбор. Лучший способ испытать все это - выбрать лучших продавцов ресторана, таких как хрустящая свиная рулька, Пауланерская колбаса со шпинатом с 5 верхними кусками в блюде и классическим карамелью. Хрустящая свиная рулька с бриллиантами до совершенства: подается с квашеной капустой и пельменей с хлебом, хрустящим золотой треск и сочное, нежное мясо просто потрясающие. Все пиво варят на месте и выстукивают в баре прямо перед вами. Бар и спорт: эти два парня прекрасно дополняют друг друга. Или насладитесь сердечным воскресным бранчем с впечатляющим распространением традиционных немецких и международных изысков. Уголок и мероприятия для детей делают воскресные бранчи отличным выбором для всей семьи. 
Но то, что действительно дает этот десерт, пронзительный аромат - это его алкогольное содержание, полученное из двустворчатого вишневого коньяка. Много пива и ликёров: пиво обычно добывается из Шварцвальда и Штутгарта, не обязательно в Баварии, поэтому есть хороший перерыв для вас, чтобы догнать другие немецкие бренды пива, особенно когда это время года снова для Октоберфест. Но если вы не только для вина, не забудьте спросить о рекомендации официанта, если такое вино действительно хорошая пара для определенных блюд, поскольку они могут не дополнять друг друга. Свиные суставы по разумным ценам: доступны в полной или половинной порции, свинина маринована и глубоко зажарена. Это позволяет хрустящей коже произносить большой треск на каждом укусе, в то время как мясо по-прежнему имеет вкусный сочный и сочный. Стороны могут дополнять местное небо: традиционное блюдо из квашеной капусты заменяется пряными маринованными овощами. И вы заметите разницу, когда вы пообедаете на открытом воздухе в жаркий летний день. Этот продовольственный киоск имеет смешанные грили, 8 видов колбас, макаронных изделий, тушеных блюд, швейцарских рости, салатов и традиционных немецких сторон. Интересный выбор блюд из тушенки: как следует из названия магазина, тушеное мясо должно быть изюминкой. Это копитиам, поэтому ожидайте увидеть много людей, обедающих на открытом воздухе, и все делается самообслуживанием. 
Несмотря на тихую и неприхотливость, в этом месте была создана большая клиентская база с поклонниками со всего Сингапура. Будучи одним из первых немецких ресторанов, которые открываются в Сингапуре, они не новы в игре! Если запах хлеба, скрывающегося вокруг магазина, не заманивает вас, тогда размеры порций обязательно!
- Это звучит как идеальный компаньон для пива, не так ли?
- Растопите во рту опыт, это не удивительно, самое популярное блюдо в ресторане.
- В доме микропивоварни, где подают свежее пиво, является изюминкой ресторана.
- Торт влажный, легкий, со слоистым кремом, а затем покрытый шоколадной стружкой.
- Определенно быстрое решение для вашего десерта на основе ликера.
- Щедрая и сердечная порция еды: Ищете сердечную еду в холодный дождливый день?
Однако немецкая пивная Biergarten (биргартен) – явление сезонное. В холодное время года она превращаются во вполне заурядные кабачки.
Кроме того, популярны такие заведения далеко не везде в Германии, наибольшая концентрация «пивных садов» отмечается в Мюнхене, Берлине с ближними и дальними пригородами и ещё в некоторых крупных городах.
Полезная информация о пабе Old Mans
Стереотип «колбасы, квашеная капуста и пиво» совершенно оскорбителен. Однако большинство людей, приезжающих в Германию, любят попробовать традиционные блюда, которые мы здесь представляем. На побережье Балтийского и Северного морей морепродукты - это слово; моллюсков в тесте, рыбных супов, выпечки раков и всех видов копченой рыбы с акцентом на сельдь и лосось. Дикие - это еще что-то, что немцы хорошо готовят, особенно в лесных районах юга. Оленины и кабан всегда хорошие, как перепела, дикой утки и других птиц, с начинками из таких вещей, как трюфели и савойская капуста.
Но ведь немцы любят (да ещё как любят!) пиво вне зависимости от того, зима на дворе или лето.
И попробуйте только скажите какому-нибудь, например, кёльнцу, что самые характерные немецкие пивные можно найти в Берлине, – он вам как минимум не поверит.
Точка примирения не «пивные сады», а «пивные комнаты» – бирштубе (Bierstube) . Вот они распространены абсолютно по всей Германии, хотя на юго-западе, в традиционно винодельческих районах по долинам Мозеля, Саара и Верхнего Рейна, наряду с «пивными» встречаются ещё и «винные комнаты» вайнштубе (Weinstube) .
Основным мясом в шницеле обычно является телятина, но также используется свинина. Жареная свинина также остается очень популярной, и ее едят соус и эти гигантские, почти жевательные пельмени, которые давно популярны. Еще одна специальность свинины - это рифчен, сочная вылеченная свиная отбивная.
Это хорошо сочетается с квашеной капустой и картофельным пюре. Говядина часто используется для изготовления татар; сырое молотое мясо, в которое можно смешивать сырые яйца, анчоусы, каперсы и тому подобное. Стейки и отбивные отнюдь не редкость в Германии, но потребление мяса на ломтике значительно ниже, чем в Штатах. Немцы более склонны растягивать свое мясо, смешивая его с другими вещами.
Впрочем, как в бирштубе всегда можно, если есть желание, выпить бокал вина, так и в любой вайнштубе обязательно продают и несколько сортов пива. В общем, разницы между этими двумя типами питейных заведений нет почти никакой.
Бир и вайнштубе выглядят примерно одинаково. Как правило, они занимают действительно небольшую площадь – обширнее стандартной комнаты, но не на порядок. Часто располагаются в подвальных и цокольных этажах зданий, но могут находиться и на первом, уличном этаже. Главное, чтобы само здание было старинным, с историей и легендой – это, наверное, для настоящей бирштубе условие непременное.
Пиво Германии и его разновидности
Иногда это делается с рагу. Пряный Гулаш является фаворитом. Немцы также используют куски мяса при приготовлении овощных блюд, но основным способом растяжения мяса является вездесущая колбаса. Все трое едят пальцами и обычно окунают горчицей. Вы часто получаете Бретчен с ними. Стандартный тип немецкого хлеба похож на то, что мы называем ржаным хлебом. Во-вторых, популярность - весь хлебный хлеб, в том числе памперникель. Они тяжелее, а срез тоньше. Бретчен также очень распространен, из белого или ржаного теста, равнины или с маком, семенами кунжута, ароматизатором лука или ароматом сыра.
Как выглядит классическая немецкая пивная
Внутри немецкой пивной вы с огромной долей вероятности увидите продолговатый зал, упирающийся в относительно небольшую барную стойку, по одну руку будут стоять несколько длинных столов с деревянными скамьями, по другую – столики поменьше, на три-четыре человека, со стульями.
Картофель и лук смешиваются с ним. Вы найдете несколько сюрпризов среди овощей, которые едят немцы. А затем есть пирожные, сделанные из шоколада, марципана, меда и всего остального, что хорошо и калорийно. Классический район для сыров в Германии - это альпийский регион Альгой, к югу от Ульма. Его продукты часто едят на завтрак, а также в сопровождении знаменитых белых вин Германии. Мозель идет с масляными сырами, а вино Пфальца - с Эмменталером.
Последнее название известно вам как «швейцарский сыр», но оно также сделано в Германии. Большая часть пищи, которую мы описали, хорошо сочетается с известным немецким пивом. Стили варьируются по всей стране, и поиск любимого человека требует экспериментов.
Зачем нужны длинные столы? Ответ прост: как для англичан или тапас-бар для испанцев, бирштубе – это в первую очередь клуб. Сюда приходят не просто посидеть за кружкой пива, но отдохнуть большой шумной компанией, много пить, много: есть, много веселиться на несколько специфичный германский лад. Вот для таких компаний – а ни один вечер ни в одной бирштубе без них не обходится – длинные столы и предусмотрены.
Немцы не едят в любое время, как и их кузены через Атлантику. Завтраки в последнее время стали яростью, и многие рестораны обслуживают их в любое время. У вас есть возможность «ходить по магазинам» для ресторана. Закон требует, чтобы каждое учреждение отправляло копию меню снаружи.
Когда-то внутри, просто выберите стол и сядьте. Для кого-то редко бывает, чтобы показать вам место. Если нет пустого стола, все в порядке спрашивать людей, которые уже сидели, если вы можете поделиться своим столом. Вы не получите стакан воды из официанта, если вы не попросите его. Если вы этого не сделаете, официант предположит, что вы хотите использовать минеральную воду, и вы найдете на ней свою причудливую цену. Водопроводная вода не будет стоить вам ничего лишнего, но это единственное, что бесплатно в немецком ресторане.
Меню немецкой пивной
Другая достопримечательность любой немецкой пивной, разумеется, пиво. Популярные сорта меняются от региона к региону и от города к городу, их перечисление заняло бы слишком много места. Так что лучше ориентироваться не по названиям, а по характерным словам в меню: Zum Fass – «из бочки».
Практически в каждой бирштубе бочковое пиво своё, особое, везде оно соответствует местным воззрениям на «правильное» пиво и везде – гарантированно – отменного качества.
Там нет «свободной второй чашки» кофе. Каждая чашка у вас будет отдельным предметом на счете. Обычно, когда официант заказывает напиток, а затем просматривайте меню, пока он получает напиток. Хорошо укоренившееся американское понятие «обед» - включая суп, салат, блюдо и десерт всего за одну цену - очень необычно в Германии. Обычно вы платите за каждый товар отдельно.
Иногда, в лучших ресторанах, официант будет выливать небольшое количество вина из недавно поданной бутылки в стакан хозяина. Это очаровательный обычай, датируемый старыми днями. Но в настоящее время хозяин действительно не имеет возможности отказываясь от вина, если только оно не испортилось или явно не было заказано.
Пивом меню немецких бирштубе никоим образом не исчерпывается. Сюда приходят не только пить, но и есть (немцы любят совмещать пиво с плотной трапезой), а потому посетитель может рассчитывать на сытный ужин в немецких гастрономических традициях.
Нет правил для опрокидывания. В большинстве случаев плата за обслуживание включена в стоимость питания в ресторанах. Чаевые могут варьироваться от места к месту и, в зависимости от качества обслуживания, могут варьироваться от округления до следующего евро до 10 процентов от общего счета. Всегда рассказывайте официанту или официантке, сколько вы хотите заплатить. Если, скажем, счет составлял 70 евро, скажите «12 евро, пожалуйста». Практика оставления денег на столе практически неизвестна.
Кредитные карты здесь не так хорошо установлены. Вы, как правило, сможете использовать свои деньги в дорогих международных заведениях, но если вы просто поедете в окрестности Гатхауса, вам лучше взять с собой достаточно денег, на всякий случай. Германия - маленькая страна, но ее регионы имеют разные характеристики, когда дело доходит до еды. Одним из флагманов кухни этой страны являются колбасы и свинина. Они потребляют много фруктов, таких как яблоки, сливы, клубника и вишня. Они любят есть различные виды хлеба, а наиболее часто используемый сахар производится с сахарной свеклой, а не с сахарным тростником, как в Бразилии.
Некоторые блюда вы со стопроцентной уверенностью встретите в любой мало-мальски уважающей себя пивной по всей стране, от Шлезвиг-Гольштейна до Баварии, от Бранденбурга до Вестфалии.
Это в первую очередь айсбайн – отварная солёная свиная нога и зауербратен – говядина в густой тёмно-коричневой мясной подливе.
Наиболее популярные гарниры и к тому и к другому – квашеная капуста, картофельный салат, кнедлики.
Самые потребляемые продукты в Германии. За завтраком обычно есть хлеб, желе, сыры и йогурт. Немецкий обычно во время обеда в полдень. В этот период потребляемые блюда содержат картофель, рис, супы, овощи и овощи и десерт. Другим обычаем является наличие соусов из корней и горчицы.
Немецкая традиция состоит в том, чтобы максимально использовать еду и блюда, характерные для конкретного региона страны. Кухня включала в себя влияние турок, итальянцев, испанцев, индейцев и т.д. Что касается напитков, немцы известны потреблением пива, но они не являются крупнейшими потребителями в мире. В стране есть несколько пивоваренных заводов и несколько сортов пива хорошего качества. Каждый год проходит знаменитый Октоберфест, крупнейший в мире фестиваль пива. В другом напитке, который много потребляется, есть кофе и Кирш, напиток, перегнанный из черной вишни.
Вместе с тем в каждой исторической германской области в меню бирштубе непременно появляются сугубо местные кулинарные «достопримечательности». Правда, применительно к блюдам пивного стола они везде походят друг на друга если не по вкусу, то по характеру, и их готовят из свинины. Ведь Германия была, есть и будет самой свиноводческой страной Европы.
Так, в Баварии и Франконии коронным угощением считается шлахтшюссель – свиная грудинка с ливерной колбасой и чёрным пудингом.
В Рейнланде это заумаген – фаршированный свиной желудок с квашеной капустой.
В Гессене и Вестфалии – зульпер-кнохен – особым образом приготовленные свиные уши, ножки и хвосты, подающиеся с гороховым пудингом.
И даже в приморском Шлезвиг-Гольштейне один из главных специалитетов тамошних бирштубе – лабскаус , так называемое блюдо рыбака. В его состав, конечно, рыба тоже входит (солёная сельдь, по преимуществу), но в основе лабскауса всё равно свинина.
Всем привет! Я продолжаю рассказывать, где недорого поесть в Будапеште, тем более что первый пост про это пользуется популярностью. Сегодня на очереди два паба и баварский ресторан, который я поначалу принял за венгерский. А еще я решил создать Food map TripAndMe– карту с отметками всех заведений Будапешта, в которых я ел/пил и о которых есть отзыв на блоге.
Как мне показалось, заведение больше ориентировано на посетителей зрелого возраста – от 40 лет (да и название паба об этом говорит =). Во всяком случае, большая часть народа в пабе относилась именно к этой категории и группа, выступающая в этот вечер, тоже была явно рассчитана на взрослую аудиторию.
Пел какой-то венгр со своими музыкантами. И они, и исполнитель на протяжении всего вечера попивали пивко, а затем и вовсе перешли на напитки покрепче. У дяденьки голос есть, поет с претензией, но совершенно не мой репертуар. Он активно общался с посетителями, в том числе с нами. Узнав, что мы из России, попытался поговорить на русском. Более того, была предпринята попытка спеть русскую песню, но с багажом в 5-7 слов это сделать очень трудно, поэтому большую часть композиции слышалось лишь что-то неразборчивое =0). Фото ниже не мое и не этой группы (взято просто для представления как проходят выступления в заведении).
Как я понял, группа выступает здесь постоянно, но не все дни недели, то есть можно попробовать попасть на выступление другого коллектива. С афишей можно ознакомиться на сайте заведения (его адрес указан чуть ниже).
Кухня мне и моим приятелям понравилась, хотя почти все заказывали одно и то же. Картошка была необыкновенно вкусной, филе (курицы) таяло во рту.
Цены средние для Будапешта, разве что на бар слегка завышенные. Официант, несмотря на большую занятность, был предупредителен и не забывал про просьбы что-то принести.
В целом заведение оставило приятное впечатление и даже концерт был скорее плюсом, чем минусом, но я бы хотел попасть на более молодежное выступление =0). К посещению рекомендую тем, кто любит живую музыку. Заведение не придерживается какого-то одного направления: тут играют и джаз, и блюз, и фолк, и регги, и много чего еще.
Средний чек на человека: 3 000 – 5 000 форинтов (без алкоголя)
Полезная информация о пабе Old Mans
Сайт: oldmans.hu/en/welcome (английская версия)
Время работы:
- воскресенье – четверг – с 17:00 до 00:00
- четверг – с 17:00 до 01:00
- пятница—суббота – с 17:00 до 04:00
Живые выступления проходят с 21:00 до 23:00
В пятницу и субботу после живых выступлений до 4 утра играют ди-джеи
Адрес: Akacfa utca 13
Как добраться:
- на метро (линия М2, остановка Blaha Lujza tér), затем пешком по улице Akacfa utca
- на трамвае №2 и №4 (остановка) Blaha Lujza tér M
- на автобусе (их тут ходит более 10 маршрутов, остановка называется также — Blaha Lujza tér M)
- на троллейбусе №74 (остановка Blaha Lujza tér M), затем пешком по Dohány utca до пересечения с Akacfa utca.
Баварский ресторан Bajor Sarok
На это заведение мы наткнулись случайно. Гуляли по центру Будапешта, пошел дождь и было решено осесть в заведении с венгерской кухней. После этого мы просто шли по улице и смотрели, кто где чем кормит. Первым местом, где подавали гуляш, оказался ресторан Bajor Sarok.
Уже потом выяснилось, что он позиционирует себя в первую очередь как баварский ресторан. Еще один сюрприз заключался в том, что заведение находится буквально в минуте ходьбы от Old Mans Pub. Но об этом я узнал уже по возвращению в Россию, когда начал готовить второй материал про то, где поесть в Будапеште.
В ресторане имеется первый основной этаж и мансарда плюс в теплое время работает небольшая летняя веранда. На первом этаже есть барная стойка со стульями и несколько круглых столов маленького и большого размера, рассчитанных на разное количество гостей.
По правилам те, кто заходит в ресторан только для того, чтобы выпить (only drink), могут сесть лишь за барную стойку. При мне бармен говорил об этом двум парам (молодой и в возрасте), которые зашли выпить пива или вина. И это несмотря на то, что больше половины столиков были свободны. Правда, в итоге более взрослая пара после первого бокала вина все же пересела за столик. Им на это никто замечаний не сделал.
В меню есть все традиционные венгерские блюда и десерты. Гуляш можно заказать большую или маленькую порцию. Люблю места, в которых есть такая опция. Так как в этом случае можно заказать и любимый гуляш, и что-нибудь еще (салат или горячее). Если же брать обычную порцию гуляша, то после него уже ничего влезет =0).
Гуляш мне очень понравился: в меру густой, в меру острый, с большим количеством мяса. Одним словом обалденный. Наивысший гастрономический восторг я не получил только потому, что вместе с гуляшом почему-то не подали свежего хлеба, который в Венгрии ну очень хорош.
На второе я заказал куриную грудку с сырным соусом и рисом — Chicken breast fondue served with rice (five cheese sauce). Съел с трудом, но не потому что было невкусно, а потому что очень быстро наелся. Блюдо тоже очень понравилось. В меню много не только венгерских, но и баварских блюд.
Из напитков брали темное пиво (в Будапеште я вообще подсел именно на темное пиво, которое мне напоминает хороший домашний квас). Рекомендую попробовать Старопрамен (не думайте, что наш Старопрамен точно такой же) и Сопрони (по сути венгерская версия чешского Старопрамена), а еще лучше Гиннесс – стоит он дороже всех, но он того стоит.
Есть меню для детей и несколько блюд на двои
Средний чек: 2 000 – 4 000 форинтов (без алкоголя)
Полезная информация о ресторане Bajor Sarok
Сайт : bajorsarok.hu (только на венгерском языке)
Время работы: п онедельник — воскресенье – с 11:30 до 00:00.
Адрес: Akacfa utca 7
Как добраться: также как и до Old Mans Pub, так как они находятся через два дома друг от друга.
Паб For Sale
Еще одно место, которое я бы рекомендовал для посещения в Будапеште — это паб, получивший уже достаточно большую известность среди русскоязычных туристов благодаря передаче «Орел и решка». Заведение имеет несколько фишек, которые сделали его популярным среди путешественников.
Во-первых, большие бадьи с арахисом в скорлупе, которые стоят на каждом столике. Арахис можно есть сколько душе угодно, а скорлупки бросать прямо на пол. Честно говоря, необычное испытываешь ощущение, когда соришь сознательно. Так и хочется попросить у официанта какую-нить тару для мусора, сложить его в салфетку или на крайний случай в карман.
Во-вторых, паб For Sale славится большими, нет, огромными порциями. Если смотрели «Орел и решку», то наверняка запомнили размер тары, в которой ведущей принесли гуляш. Тут он, кстати, на любителя. По мне – так слишком жидковат. Хотя многие его очень хвалят, но сами понимаете, что на вкус и цвет…
В-третьих, стен паба практически не видно из-за огромного количества белых листочков с благодарностями, пожеланиями, замечаниями и просто приколами, оставленными посетителями.
Все это, а еще огромные порции и довольно демократичные цены делают заведение одним из самых популярных в городе. Вечером в сезон здесь вряд ли найдешь свободное место. В пабе два этажа – столики имеются на обоих. На фото ниже второй этаж.
Меню большое и при первом просмотре глаза разбегаются. Все что ели на фото ниже, в том числе и десерт (гуляш не фотил). Про состав и названия говорить не буду, все было вкусно, много и сытно.
При заказе официант может спросить на одного ли заказываешь то или иное блюдо и посоветовать взять что-то другое, так как это very big)).
Заведение определенно имеет свой колорит и сходить туда хотя бы разок точно стоит. Но лично я фанатом ForSaleне стал и вряд ли пойду второй раз в отличие, например, от ресторана Bajor Sarok.
Средний чек: 4 000 – 6 000 форинтов (без алкоголя). Да, возможно, этот паб не совсем подходит под запрос, где недорого поесть в Будапеште, но одну порцию можно спокойно взять на двоих (гуляш так точно), тем самым сэкономив.
Полезная информация о паб For Sale
Сайт: не работает
Время работы: понедельник—воскресенье – с 12:00 до 03:00.
Адрес: Vamhaz korut 2
Как добраться:
- на трамвае №2, №47 и №49 (остановка Fővám tér M)
- на автобусе №5 и №115 (остановка Fővám tér M)
- на троллейбусе №83 (остановка Fővám tér M)
Найти паб For Sale очень легко. Он находится через дорогу от Будапешта.
Все эти заведения (и не только их) можно найти на карте Food map TripAndMe . С помощью нее вам будет легче понять, где находится то или иное заведение, проложить до него маршрут, посмотреть фото и по ссылке перейти непосредственно на его описание.
Карта загружается. Пожалуйста, подождите.
Невозможно загрузить карту - пожалуйста, активируйте Javascript!
Hungarikum Bistro: 47.503520 , 19.047951
Klauzál Café: 47.498530 , 19.066154
Gastland Bisztró - Oktogon: 47.506367 , 19.062159
Old Mans Pub: 47.498387 , 19.067979
