Питательную ценность корма можно представить как суперспособность пищи превращаться в энергию и здоровье для наших домашних питомцев, будь то корова, свинья или даже курица. Представьте себе, что корм — это такой вот волшебный коктейль из белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов.
Чем этот коктейль питательнее, тем счастливее и продуктивнее становятся животные — молоко вкуснее, мясо сочнее, а настроение у фермеров лучше. Если бы животные могли говорить, они наверняка сказали бы: «Дайте нам хороший корм — и мы сделаем вашу ферму звездой Инстаграма!»
Кстати о корме: он бывает разным — от сочных травинок до загадочных мук на основе рыбьих костей. Молодым животным иногда нужны такие деликатесы, чтобы подрасти здоровыми и сильными.
Но не стоит забывать про воду — она хоть и не приносит питательных веществ напрямую (ну кто хочет пить витамины?), но без неё ни одно живое существо долго не протянет. Это как с Wi-Fi: без него ни один смартфон не работает нормально.
Теперь представьте сухое вещество в корме как тот самый таинственный ингредиент рецепта бабушкиного пирога. В нем прячутся все полезности: белки, жиры, углеводы и прочие вкусняшки для организма.
Сухое вещество делится на органические вещества (те самые с углеродом — C) и неорганические (с кальцием, фосфором и даже капелькой натрия). Можно сказать, что сухое вещество — это своего рода таблица Менделеева в миниатюре для животных.
Забавно наблюдать за растениями: их клетки словно строят стены из углеводов — целлюлозы и гемицеллюлозы. А животные?
Их клетки больше похожи на уютные домики из белка и жира. Вот почему в семенах масличных растений полно масла — они запасают энергию на черный день! А животные предпочитают хранить энергию в виде жира — ну знаете, чтобы зимой было тепло.
Если вы думаете, что считать содержание белка в кормовой свекле сложно — вспомните анекдот: «Учительница спрашивает у Вовочки: «Если у тебя есть 13 г сухого вещества свеклы и 16 г белка на килограмм свеклы, сколько белка будет в одном килограмме сухого вещества?» Вовочка задумался и ответил: «Учительница, давайте лучше я съем эту свеклу!»» На самом деле всё просто — пересчитав по пропорции, получаем почти столько же белка в сухом веществе свеклы, сколько в ячмене. Так что свекла вполне достойна звания концентрата.
Белок у растений и животных содержит азот — такой себе универсальный строительный материал для жизни.
Молодые растения богаче белком — наверное потому что хотят выглядеть молодо и свежо! У животных же мускулы, кожа и шерсть состоят именно из белка.
Забавно представить корову с перьями или курицу с мускулами вместо крыльев!
Нуклеиновые кислоты тоже содержат азот; жвачные животные умеют использовать этот азот для создания микробного белка (да-да, внутри них происходит настоящий химический завод), а вот нежвачные такие эксперименты воспринимают плохо.
В растениях встречаются органические кислоты – лимонная (как в лимоне), яблочная (как в яблоке) и другие – словно природные специи для обмена веществ животных.
И наконец витамины – эти незаметные герои присутствуют повсюду в микроколичествах. Растения могут сами синтезировать все необходимые витамины и аминокислоты – настоящие маленькие биохимические фабрики! Животным же приходится получать эти важнейшие вещества вместе с пищей – так что качественный корм очень важен.